Boucherie - Charcuterie - Traiteur

Évènements

Nouvelle
Charcuterie de Bourgogne

Carine et Samuel

1 rue de Lattre de Tassigny
MEURSAULT

03 80 21 20 62

MENU DE NOËL
ET JOUR DE L’AN
2021/2022

À L’OCCASION DES FÊTES DE FIN D’ANNÉE
Votre boucherie charcuterie  sera ouverte

POUR NOËL: LE VENDREDI 24 DECEMBRE 2021
SANS INTERRUPTION : DE 8H00 à 16H00
MAIS SERA FERMÉE LE SAMEDI 25 DECEMBRE 2021
MAIS SERA OUVERTE DIMANCHE 26 DECEMBRE 2021

POUR LE JOUR DE L’AN : LE VENDREDI 31 DECEMBRE 2021
SANS INTERRUPTION : DE 8H00 à 16H00 
LE MAGASIN SERA FERMÉ LE SAMEDI 1ER JANVIER 2022, LE DIMANCHE 2 JANVIER 2022 ET LUNDI 3 JANVIER 2022

TOUTE L’ÉQUIPE VOUS SOUHAITE DE PASSER DE BONNES FÊTES DE FIN D’ANNÉE

Menu noël 2021

Apéritif

Gougères 25€60
le kg
Mini feuilletés et croustade 25€60
le kg
Mini tartelette de Saint Jacques à la crème de petits pois 1€80
Mini cassolette d’écrevisses 2€80
Navette saumon fumé et crème à la ciboulette 1€35
Verrine rillette de truite et truite fumée à l’aneth 2€10
Panna cotta au foie gras et crème de butternut 2€40
Finger au confit de canard et oignons rouges 1€50
Pain surprise (40 pièces)
40€20 (sur commande)
Saumon fumé, rosette, rillettes d’oie, mousse de canard et confiture de figues, magret de canard et délice de pommard)
Pain surprise (40 pièces)
Au saumon fumé 56€10 (sur commande)
Plateau apéritif (mélange pâtisserie) 8 personnes
16€20 (A commander)

Entrée Froide

Foie gras maison 126€00
le kg 
Tartelette de foie gras, pomme cuite au vin rouge et magret de canard fumé  10€80
pièce
Pâté croûte de perdreaux aux myrtilles et foie gras poêlé 49€50
le kg
Pâté croûte de canard pistaché au foie gras 38€90
le kg
Galantine de ris de veau aux morilles 43€20
le kg
Ballotine de 3 volailles de Noël truffée 51€10
le kg
Terrine de sanglier aux pommes caramélisées au Ratafia 32€00
le kg

Entrée Chaude

Escargots maison au beurre de Bresse AOP 9€20
la douzaine
 
Croustillant d’escargots et grenouilles aux légumes sauce époisses 9€90
Boudin blanc au jus de truffes 3% 24€90
le kg
Boudin blanc truffé 3% 37€90
le kg
Tourte de ris de veau, sot l’y laisse de poulet et morilles au vin jaune 9€80

Poisson Froid

Truite du Jura fumée Maison 72€90 le kg
Saumon fumé maison 71€20 le kg
Demi-langouste Bellevue 28€80 pièce
Dôme de sole au langoustine flambée au whisky sur son sablé au parmesan 7€80 pièce
Verrine de homard et Saint Jacques, guacamole et panna cotta de bisque 8€60 pièce

Poisson Chaud

Pavé de sandre aux écrevisses 11€80
Filet de Saint Pierre sauce aux citrons confits sur sa fondue de fenouil 11€80
Blanquette de lotte aux coques et petits légumes 12€10
Coquille Saint Jacques à l’orange et sa fondue d’endives 9€10

Viande

Grenadin de veau aux girolles 11€90
Suprême de volaille fermière, magret de canard fumé et foie gras poêlé et oignons rouges 12€60
Roulé farci de Bresse aux morilles 12€20
Dos de cerf grand veneur 11€30
Pavé de sanglier en croûte et duxelles de trompettes (Gibier français) 10€80

Légumes

Gratin dauphinois 2€30
Gratin de légumes 2€80
Duo dauphinois 2€50
Risotto aux morilles et vin jaune 3€30

Les purées

Purée de céleri 11€40
le kg
Purée de patate douce 16€30
le kg
Purée truffée 19€80
le kg

POUR NOËL ET JOUR DE L’AN 

LES COMMANDES SONT À PASSER AVANT 
LE 18 DÉCEMBRE 2021

Tous nos plats seront cuisinés en plats jetables pour respecter les normes sanitaires
 
Pour les volailles nous pouvons vous proposer des demi-dindes ou chapons ou uniquement des morceaux suivant le nombre de personnes  

NOS PRODUITS SONT SOUS RÉSERVE D’APPROVISIONNEMENT
ATTENTION CETTE ANNÉE APPROVISIONNEMENT  
ET 
DÉLAI DE LIVRAISON TRÈS DIFFICILE
TOUS LES PRIX DE NOS PLATS À EMPORTER SONT TTC

Tarif volailles noël 2021

Dinde fermiere de bresse 26€70
le kg 
Dinde label fermiere de bourgogne 18€60
le kg
Dinde "blanche des amis" 10€90
le kg
Oie "mairet " pleine fraiche 24€20
le kg
Chapon de bresse roule avec toile 54€20
le kg
Poularde de bresse roulee avec toile 40€90
le kg
Chapon "fermier de bourgogne" roule 22€70
le kg
Poularde "fermiere de bourgogne" eff 13€90
le kg
Chapon de pintade eff 26€10
le kg
Chapon fermier jaune mille etang eff 20€20
le kg
Pigeon frais  eff ( quantité limitée ) 35€30
le kg

Passez vos commandes au plus tard le 18 decembre