MENU DE NOEL ET JOUR DE L'AN

Boucherie Charcuterie Traiteur

MENU DE NOËL 
ET 
JOUR DE L’AN 2019/2020

Presentation

1 Rue De Lattre De Tassigny

21190 MEURSAULT

Presentation
APERITIF
Gougères 24€40 le kg
Mini feuilletés et croustade 24€40 le kg
Mini feuilleté Saint Jacques 1€95
Mini cassolette d’écrevisses 2€00
Mini cassolette de foie gras 2€90
Wrap crème d’avocat et truite fumée 1€60
Navette saumon fumé et crème à la ciboulette 1€30
Navette aux céréales jambon cru et tomates confites 1€20
Verrine avocat, écrevisses et gelée de pamplemousse 2€00
Verrine crème de Betternut et chantilly de foie gras 2€00
Mille-feuille de pain d’épices mousse de foie et magret fumé 1€80

Pain surprise (40 pièces)
38€30 (sur commande)
Saumon fumé, rosette, rillette d’oie, mousse de canard et confiture de figues, magret de canard et délice de pommard)

Pain surprise (40 pièces)
Au saumon fumé 53€50 (sur commande)

Plateau apéritif (mélange pâtisserie) 8 personnes  15€45
(A commander)

aperitif
ENTREE FROIDE
Opéra de foie gras au pain d’épices et pommes caramélisées 9€80
Foie gras poché au vin rouge et cacahuète grillée 124€00 le kg
Foie gras maison 120€00 le kg
Terrine de foie gras poêlé magret de canard fumé et confit d’oignons rouges 129€50 le kg
Ballotine de caille au Sauternes et foie gras 47€50 le kg
Ballotine de ris de veau aux morilles 48€00 le kg
Galantine de chevreuil aux airelles 40€20 le kg
Galantine de chapon au vin jaune et girolles 45€80 le kg
Pâté croûte de canard aux cèpes 35€90 le kg
ENTREE CHAUDE
Escargots maison au beurre de Bresse AOP 8€80 la douzaine
Boudin blanc au jus de truffes 3% 22€70 le kg
Boudin blanc truffé 3%  36€10 le kg
Financière de pintade au vin jaune et morilles 7€60
Tourte de ris de veau et duxelle de girolles 8€10
entree
POISSON FROID
Aspic de homard aux petits légumes et son sablé au parmesan 9€80
Terrine de bar cœur de langouste 58€00 le kg
Truite fumée du jura 69€40 le kg
Saumon fumé écosse label rouge maison 65€80 le kg
Demi-langouste Bellevue 24€80 pièce
Verrine avocat, rillette de saumon et saumon fumé 5€20
POISSON CHAUD
Croustillant de grenouilles et écrevisses à la persillade et petits légumes avec sa sauce crème 8€80
Pavé de sandre poêlé aux écrevisses et vin jaune 9€80
Tournedos de lotte au jambon sec et sa sauce au crémant 10€40
Filet d’omble chevalier poêlé avec sa sauce d’herbes acidulées 10€20
Cassolette de Saint Jacques au fenouil avec sa crème de petits pois 13€50
LEGUMES
Gratin dauphinois 2€30
Gratin de légumes 2€60
Duo dauphinois 2€30
Risotto aux girolles et crème fumée 2€70
Aumônière croustillante de légumes et duxelle de champignons 2€60
LES PUREES
Purée de cèleri 10€90 le kg
Purée de patate douce 15€00 le kg
Purée truffée 18€50 le kg
VIANDE
Dos de cerf au vin rouge et morilles 13€80
Poulet de Bresse farci façon royale 12€80
Suprême de chapon aux morilles 12€30
Filet mignon de sanglier grand veneur aux airelles 10€20
Sauté de veau de lait au porto blanc et girolles(Gibier sauvage français) 9€90

POUR NOEL ET JOUR DE L’AN

LES COMMANDES SONT A PASSER AVANT 
LE 18 DECEMBRE 2019

NOS PRODUITS SONT SOUS RESERVE D’APPROVISIONNEMENT 
ET 
DE DELAI DE LIVRAISON 

TOUS LES PRIX DE NOS PLATS A EMPORTER SONT TTC

menu noel
TARIF VOLAILLES NOEL 2019
Dinde fermière de bresse     25€40 le kg
Dinde label fermière de bourgogne  17€70 le kg
   
Dinde "blanche des amis" 10€50 le kg
Oie "mairet" pleine fraiche 23€10 le kg
Chapon de bresse roule avec toile 53€10 le kg
Poularde de bresse roulée avec toile 40€10 le kg
Chapon "fermier de bourgogne" roulé 21€60 le kg
Poularde "fermière de bourgogne" eff 13€50 le kg
Chapon de pintade eff 24€80 le kg
Chapon fermier jaune mille étang eff 19€80 le kg
Pigeon frais eff ( quantité limitée ) 35€60 le kg

PASSEZ VOS COMMANDES AU PLUS TARD LE 18 DECEMBRE 

Nouvelle charcuterie de Bourgogne
21190 Meursault
 

COMMANDE NOËL 2019

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Nouvelle charcuterie de Bourgogne
21190 Meursault
 

COMMANDE JOUR DE L'AN 2020

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