Menu noël
A L’OCCASION DES FETES DE FIN D’ANNEE
Votre boucherie charcuterie sera ouverte
POUR NOEL
LE DIMANCHE 24 DECEMBRE 2023
SANS INTERRUPTION
DE 8H00 à 15H00
ELLE SERA FERMEE
LE LUNDI 25 DECEMBRE 2023
Toute L’équipe vous souhaite de passer de
Bonnes fêtes de fin d’année
POUR LE JOUR DE L’AN
LE DIMANCHE 31 DECEMBRE 2023
SANS INTERRUPTION
DE 8H00 à 15H00
LE MAGASIN SERA FERME
LUNDI 1ER JANVIER 2024
MARDI 2 JANVIER 2024
ET
MERCREDI 3 JANVIER 2024
TOUTE L’EQUIPE VOUS SOUHAITE DE PASSER DE BONNES FÊTES DE FIN D’ANNEE
TARIF VOLAILLES NOEL 2023
DINDE FERMIERE DE BRESSE 34€20 LE KG
DINDE LABEL FERMIERE DE BOURGOGNE 23€50 LE KG
CHAPON DE BRESSE ROULE AVEC TOILE 60€10 LE KG
POULARDE DE BRESSE ROULEE AVEC TOILE 48€50 LE KG
CHAPON "FERMIER DE BOURGOGNE " ROULE 25€40 LE KG
POULARDE "FERMIERE DE BOURGOGNE " EFF 20€10 LE KG
CHAPON DE PINTADE EFF 28€10 LE KG
CHAPON FERMIER JAUNE MILLE ETANGS EFF 22€90 LE KG
PASSEZ VOS COMMANDES AU PLUS TARD LE 16 DECEMBRE
APERITIF :
• Gougères 29€90 le kg
• Mini feuilletés et croustade 29€90 le kg
• Navette saumon fumé et crème à la ciboulette 1€80 pièce
• Tartelette de truite et œuf de caille 1€80 pièce
• Verrine mousse de foie gras, pain d’épices et confiture de figues 2€50 pièce
• Mini burger rosbeef charolais AOP et crème de Savora et lard fumé 1€80 pièce
• Verrine panna cotta de homard aux petits légumes 2€80 pièce
• Cassolette d’écrevisses et quenelle de Brochet 2€95 pièce
• Cassolette d’escargots et Morteau sauce époisses 2€90 pièce
Pain surprise (40 pièces)
49€80 (sur commande)
Saumon fumé, rosette, rillettes d’oie, mousse de canard et confiture de figues, jambon blanc et fromage ail et fines herbes)
Pain surprise (40 pièces)
Au Saumon fumé et/ou Truite fumée 68€40 (sur commande)
Plateau Apéritif 8 personnes = 40 pièces = 18€80
(Mélange gougères, mini quiche, mini pizza, feuilletés saucisse, feuilletés fromage) (A commander)
ENTREE FROIDE :
- Foie gras Maison 172€00 le kg
- Liégeois de potimarron et crème légère de foie gras aux pistaches grillées 6€80 pièce
- Pâté en croûte de canard au foie gras et Griottines 49€50 le kg
- Galantine de porc pistachée truffée 38€80 le kg
- Ballotine de cerf aux noisettes et pommes caramélisées 39€50 le kg
- Galantine de chapon aux morilles et vin jaune 44€60 le kg
- Terrine de faisan forestière 36€00 le kg
ENTREE CHAUDE :
- Escargots maison au beurre de Bresse AOP 10€90 la douzaine
- Boudin blanc au jus de truffes 3% 29€10 le kg
- Boudin blanc truffé 3% 44€20 le kg
- Cassolette d’escargots, sot l’y laisse de poulet et velouté aux cèpes 9€80
- Mini burger brioché au foie gras poêlé, confiture d’oignons au Sauterne Et Bacon 10€20
POISSON FROID :
- Truite fumée du jura 85€20 le kg
- Saumon fumé 83€20 le kg
- Demi-langouste Bellevue 31€90 pièce
- Mousse de saumon et Saint Jacques au whisky en Médaillon
- 52€00 le kg
- Verrine de nage d’écrevisses gélifiées façon Minestrone 5€60 pièce
- Eclair de truite, avocat et truite fumée 6€10 pièce
- Tartelette rillette de cabillaud et crevette sauvages 5€20 pièce
VIANDE :
- Cassolette de ris de veau braisé avec sa purée de panais et son jus réduit 14€80 la part
- Grenadin de veau aux girolles 12€80 la part
- Aiguillette de chapon aux morilles 11€90 la part
- Pavé de cerf Wellington 13€60 la part
- (En croûte avec duxelles de champignons et jambon sec)
- (Gibier Français)
LEGUMES :
- Gratin dauphinois 2€70 la part
- Gratin de légumes d’hiver 3€25 la part
- Flan aux cèpes 2€90 pièce
LES PUREES :
- Purée de cèleri 13€30 le kg
- Purée de patate douce 18€90 le kg
POUR NOEL ET JOUR DE L’AN
LES COMMANDES SONT A PASSER AVANT
LE 18 DECEMBRE 2023
Tous nos plats seront cuisinés en plats jetables pour respecter les normes sanitaires
Pour les volailles nous pouvons vous proposer des demi-dindes ou chapons ou uniquement des morceaux suivant le nombre de personnes
NOS PRODUITS SONT SOUS RESERVE D’APPROVISIONNEMENT
ET
DE DELAI DE LIVRAISON
TOUS LES PRIX DE NOS PLATS A EMPORTER SONT TTC