Produits et Menus
TOUS LES PRIX DES PRODUITS SONT A EMPORTER ET TTC
APERITIFS
Environ 8 à 10 pièces par personne
| Gougères 3 pièces | 1,15€ |
| Feuilleté apéritif 3 pièces | 1,15€ |
| Mini quiche 3 pièces | 1,15€ |
| Mini persillé 2 tranches | 1,15€ |
| Mini pâté croûte 2 tranches | 1,15€ |
| Saucisson sec 3 tranches | 1,15€ |
| Mini chaud-froid 2 tranches | 1,15€ |
| Wrap de thon | 1,00€ |
| Navette saumon fumé et crème ciboulette | 1,30€ |
| Toast au saumon | 1,35€ |
| Navette rosbeef | 1,05€ |
| Navette poulet | 1,05€ |
| Navette rillette d’oie | 1,05€ |
| Navette mousse de foie de canard | 1,05€ |
| Briochette tomate basilic | 0,95€ |
| Bruschetta tomate jambon sec italien | 1,25€ |
| Verrine mousse de fromage frais et duo de saumon | 1,85€ |
| Verrine écrevisses, avocat et pamplemousse | 1,90€ |
| Caviar d’aubergine et chorizo | 1,75€ |
| Verrine mousse d’asperges vertes et viande des grisons | 1,75€ |
| Verrine mousse de foie de canard, pain d’épices et confiture de figues | 1,85€ |
| Panier crudités | 1,15€ |
| Pain surprise mélangé : pièce (sur commande) 40 pièces - Saumon fumé - Rosette - Rillette d’oie - Mousse de canard et confiture de figues - Magret de canard et délice de pommard |
38,30€ pièce |
| Pain surprise : pièce (sur commande) - Saumon fumé |
53,50€ pièce |
| Plateau feuilleté apéritif 8 personnes | 15,45€ pièce |
| Mini boule de délice de pommard et cubes de comté avec son pain aux noix (3 Mini boules et 3 mini cubes de comté) |
1,85€ |
| Mignardises sucrées | 0,95€ pièce |
TOUS LES PRIX DES PRODUITS SONT A EMPORTER ET TTC
| Foie gras maison | 120,00€ le kg |
| Chaud-froid de volaille | 2,90€ /100gr |
| Mille-feuilles de volaille aux asperges et foie gras | 3,60€ /100gr |
| Pressée de bœuf aux lentilles et foie gras | 4,60€ /100gr |
| Terrine bourguignonne (Marc de bourgogne et cassis) | 2,20€ /100gr |
| Terrine de ris de veau aux petits légumes | 3,00€ /100gr |
| Terrine au foie de canard, foie gras et pain d’épices | 4,30€ /100gr |
| Verrine mousse de foie gras, pain d’épices et confiture d’oignons | 4,00€ /100gr |
| Cocktail d’écrevisses, pamplemousse et avocat | 3,90€ pièce |
|
Salade de tomate mozzarelle et écrevisses |
17,30€ le kg |
|
Salade piémontaise |
16,40€ le kg |
|
Salade de lentilles |
17,10€ le kg |
|
Salade de chou blanc Coleslaw (Chou, carotte, oignon, mayonnaise) |
14,30€ le kg |
|
Salade de chou jambon et comté |
16,60€ le kg |
|
Salade de riz niçoise (Thon, riz, tomate, oignon, maïs, olive, poivron, haricot vert) |
16,00€ le kg |
|
Assortiment de crudités (Carotte rappée, cèleri, betterave) |
9,40€ le kg |
|
Taboulé |
16,40€ le kg |
|
Suivant les saisons, nous pouvons vous proposer différentes salades |
|
|
Parfait de cabillaud |
5,70€ pièce |
|
Dôme norvégien |
4,90€ pièce |
|
Aspic de truite cœur moelleux |
3,70€ pièce |
|
Saumon fumé maison |
67,80€ le kg |
|
Médaillon de saumon et macédoine de légumes |
29,50€ le kg |
|
Chaud-froid de saumon en duo |
3,30€ /100gr |
|
Mousse de sole aux crevettes et fines herbes |
3,20€ /100gr |
|
Terrine de saint Jacques et homard |
5,70€ /100gr |
|
Dos de cabillaud sauce dieppoise |
8,00€ |
|
Coquille Saint Jacques aux fruits de mer |
10,00€ |
| Lotte à l’américaine aux petits légumes | 11,20€ |
| Feuilleté de sandre au beurre blanc et fondue de poireaux | 9,40€ |
|
Pavé de sandre aux écrevisses |
9,90€ |
| Filet de bar sauvage sur lit de fenouil avec sa sauce au citron confit | 9,80€ |
| Nem aux escargots avec sa sauce à l'époisses | 3,10€ |
|
Cassolette d’escargots de l’abbaye (Gratinée au fromage de Citeaux) |
6,70€ |
| Cassolette d’escargots et saucisses fumées à la crème à l'époisses | 7,30€ |
|
Cassolette d’eau douce (Écrevisses, cuisses de grenouilles désossées et quenelle de brochet) |
8,00€ |
| Œuf en meurette avec ses croûtons | 5,60€ |
| Bœuf bourguignon | 5,45€ |
| Coq au vin et ses croûtons | 5,90€ |
| Coq au riesling | 5,90€ |
| Filet de canard au cassis | 8,20€ |
|
Filet de canard au poivre vert |
8,20€ |
| Suprême de volaille à l’estragon | 6,90€ |
| Suprême de volaille aux morilles | 8,40€ |
| Poulet aux écrevisses | 10,10€ |
| Poulet fermier aux morilles |
9,50€ |
| Poulet à la Gaston Gérard | 7,90€ |
|
Poulet de Bresse à la crème |
9,20€ |
|
Poulet de Bresse aux morilles |
11,50€ |
| Salmis de pintade | 6,60€ |
|
Filet de pintade aux champignons |
7,90€ |
| Jambon à la lie de vin |
7,20€ |
|
3 sortes |
2,70€ Minimum 10 personnes |
| 5 sortes | 3,70€ Minimum 15 personnes |
| Filet mignon de porc aux morilles | 9,80€ |
| Filet mignon de porc au vin rouge | 8,40€ |
|
Filet mignon de porc au porto |
8,65€ |
| Cuisse de lapin à la graine de moutarde | 7,90€ |
| Sauté de veau à la moutarde à l’ancienne | 8,50€ |
| Blanquette de veau à l’ancienne | 7,40€ |
| Sauté de veau aux morilles | 10,40€ |
|
Tête de veau |
10,20€ |
|
Navarin agneau |
8,40€ |
| Duo dauphinois (pomme de terre et patate douce) | 2,40€ |
| Gratin dauphinois | 2,20€ |
| Gratin de légumes | 2,70€ |
|
Gratin de ravioles aux légumes |
2,60€ |
| Flan aux légumes de saison | 1,90€ |
| Flan aux champignons | 1,90€ |
|
Trio de légumes braisés (Tomates, endives, fagot d’haricots verts) |
2,30€ |
| Purée de patate douce | 14,40€ le kg |
| Purée de pomme de terre |
6,20€ le kg |
|
Tajine |
11,70€ |
|
Cassoulet |
10,80€ |
|
Paëlla |
11,30€ |
|
Couscous |
12,40€ |
|
Potée |
10,80€ |
|
Choucroute traditionnelle |
11,90€ |
| Baeckeoffe | 11,10€ |
| Tartiflette | 7,30€ |
|
Morbiflette |
7,70€ |
|
Tartipoisse (Tartiflette à l’époisses) |
8,80€ |
|
Pochouse |
14,40€ |
|
Petit salé aux lentilles |
10,80€ |
DESSERTS
|
Pièce montée 3 choux par personne |
3,90€ |
|
Mignardises |
0,95€ pièce |
|
Croustillon (Feuilleté praliné, mousse chocolat au lait, biscuit amandes) |
3,60€ |
|
Le Délice (Biscuit amandes, créme légère vanille, éclat de nougatine, brisure de framboise) |
3,60€ |
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Tutti fruit |
3,60€ |
|
Framboisier |
3,60€ |
|
Fraisier |
3,60€ |
|
Sur commande |
|
Buffet à 14,60€
Assortiment de crudités
Betteraves
Carottes rappées
Cèleri remoulade
Nous pouvons vous proposer d’autres choix de crudités
Salade de tomate mozzarelle
(Suivant saison)
Terrine au foie de volaille
Persillé de saumon
Rôti de porc cuit
Rosbeef charolais cuit
Fromages 3 sortes
Buffet à 17,90€
Salade de tomates mozzarelle et écrevisses
Salade de chou jambon et comté
Taboulé
Jambon persillé
Rosette
Jambon sec
Pâté en croûte richelieu
Rosbeef charolais extra cuit
Rôti de porc cuit
Fromages 3 sortes
Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons
Buffet à 17,40€
Salade Coleslaw
Salade strasbourgeoise
Salade de pâtes, jambon et comté
Verrine avocat, mangue et crevette
Persillé de saumon
Terrine de volaille aux légumes
Rôti de porc cuit
Rosbeef charolais extra cuit
Fromages 3 sortes
Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons
Buffet à 22,05€
Taboulé
Salade de chou au chorizo
Salade de pomme de terre aux légumes
Verrine panna cotta aux deux saumons
Chaud-froid de volaille aux asperges
Terrine de lapin pistaché
Jambon à l’os
Rosbeef charolais extra cuit
Fromage 3 sortes
Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons
Buffet à 25,20€
Salade de riz niçoise
Salade de tomate, mozzarelle et écrevisses
(Suivant saison)
Salade périgourdine
(Mesclun, magret fumé, œuf de caille, tomate cerise, gésier de canard confit)
Dôme de truite cœur moelleux
Jambon sec italien et sa salade de fraise au vinaigre balsamique
Terrine de ris de veau aux légumes et sa sauce
Rosbeef charolais extra cuit
Rôti de porc cuit
Gigot d’agneau cuit
Fromage 3 sortes
Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons
Tous les prix de nos produits sont TTC
