Boucherie à Meursault : produits et menus

TOUS LES PRIX DES PRODUITS SONT A EMPORTER ET TTC

APERITIFS

Environ 8 à 10 pièces par personne

Gougères 3 pièces 1,15€
Feuilleté apéritif 3 pièces 1,15€
Mini quiche 3 pièces 1,15€
Mini persillé 2 tranches 1,15€
Mini pâté croûte 2 tranches 1,15€
Saucisson sec 3 tranches 1,15€
Mini chaud-froid 2 tranches  1,15€
Wrap de thon 1,00€
Navette saumon fumé et crème ciboulette 1,30€
Toast au saumon 1,35€
Navette rosbeef 1,05€
Navette poulet 1,05€
Navette rillette d’oie 1,05€
Navette mousse de foie de canard 1,05€
Briochette tomate basilic 0,95€
Bruschetta tomate jambon sec italien 1,25€
Verrine mousse de fromage frais et duo de saumon 1,85€
Verrine écrevisses, avocat et pamplemousse 1,90€
Caviar d’aubergine et chorizo 1,75€
Verrine mousse d’asperges vertes et viande des grisons 1,75€
Verrine mousse de foie de canard, pain d’épices et confiture de figues 1,85€
Panier crudités 1,15€
Pain surprise mélangé :
pièce (sur commande) 40 pièces
- Saumon fumé 
- Rosette 
- Rillette d’oie 
- Mousse de canard et confiture de figues 
- Magret de canard et délice de pommard
38,30€ pièce
Pain surprise :
pièce (sur commande)
- Saumon fumé 
53,50€ pièce
Plateau feuilleté apéritif 8 personnes 15,45€ pièce
Mini boule de délice de pommard et cubes de comté avec son pain aux noix
(3 Mini boules et 3 mini cubes de comté)
1,85€
Mignardises sucrées 0,95€ pièce

 

TOUS LES PRIX DES PRODUITS SONT A EMPORTER ET TTC 

ENTRÉES FROIDES

Foie gras maison 120,00€ le kg
Chaud-froid de volaille 2,90€ /100gr
Mille-feuilles de volaille aux asperges et foie gras 3,60€ /100gr
Pressée de bœuf aux lentilles et foie gras 4,60€ /100gr
Terrine bourguignonne (Marc de bourgogne et cassis) 2,20€ /100gr
Terrine de ris de veau aux petits légumes 3,00€ /100gr
Terrine au foie de canard, foie gras et pain d’épices 4,30€ /100gr
Verrine mousse de foie gras, pain d’épices et confiture d’oignons 4,00€ /100gr
Cocktail d’écrevisses, pamplemousse et avocat 3,90€ pièce

 

SALADES

Salade de tomate mozzarelle et écrevisses

17,30€ le kg

Salade piémontaise

16,40€ le kg

Salade de lentilles

17,10€ le kg

Salade de chou blanc Coleslaw

(Chou, carotte, oignon, mayonnaise)

14,30€ le kg

Salade de chou jambon et comté

16,60€ le kg

Salade de riz niçoise

(Thon, riz, tomate, oignon, maïs, olive, poivron, haricot vert)

16,00€ le kg

Assortiment de crudités

(Carotte rappée, cèleri, betterave)

9,40€ le kg

Taboulé

16,40€ le kg

Suivant les saisons, nous pouvons vous proposer différentes salades

 

POISSONS FROIDS

Parfait de cabillaud

5,70€ pièce

Dôme norvégien

4,90€ pièce

Aspic de truite cœur moelleux

3,70€ pièce

Saumon fumé maison

67,80€ le kg

Médaillon de saumon et macédoine de légumes

29,50€ le kg

Chaud-froid de saumon en duo

3,30€ /100gr

Mousse de sole aux crevettes et fines herbes

3,20€ /100gr

Terrine de saint Jacques et homard

5,70€ /100gr

 

POISSONS FROIDS

POISSONS CHAUDS

Dos de cabillaud sauce dieppoise

8,00€

Coquille Saint Jacques aux fruits de mer

10,00€
Lotte à l’américaine aux petits légumes 11,20€
Feuilleté de sandre au beurre blanc et fondue de poireaux 9,40€

Pavé de sandre aux écrevisses

9,90€
Filet de bar sauvage sur lit de fenouil avec sa sauce au citron confit 9,80€

 

ENTRÉES CHAUDES

Nem aux escargots avec sa sauce à l'époisses  3,10€

Cassolette d’escargots de l’abbaye

(Gratinée au fromage de Citeaux)

6,70€
Cassolette d’escargots et saucisses fumées à la crème à l'époisses 7,30€

Cassolette d’eau douce

(Écrevisses, cuisses de grenouilles désossées et quenelle de brochet)

8,00€
Œuf en meurette avec ses croûtons 5,60€

 

VIANDES

Bœuf bourguignon 5,45€
Coq au vin et ses croûtons 5,90€
Coq au riesling 5,90€
Filet de canard au cassis 8,20€

Filet de canard au poivre vert

8,20€
Suprême de volaille à l’estragon 6,90€
Suprême de volaille aux morilles 8,40€
Poulet aux écrevisses 10,10€
Poulet fermier aux morilles

9,50€

Poulet à la Gaston Gérard 7,90€

Poulet de Bresse à la crème

9,20€

Poulet de Bresse aux morilles

11,50€
Salmis de pintade 6,60€

Filet de pintade aux champignons

7,90€
Jambon à la lie de vin

7,20€

 

PLATEAU DE FROMAGES

3 sortes 

2,70€ Minimum 10 personnes 
5 sortes 3,70€ Minimum 15 personnes 

VIANDES

Filet mignon de porc aux morilles 9,80€
Filet mignon de porc au vin rouge 8,40€

Filet mignon de porc au porto

8,65€
Cuisse de lapin à la graine de moutarde 7,90€
Sauté de veau à la moutarde à l’ancienne 8,50€
Blanquette de veau à l’ancienne 7,40€
Sauté de veau aux morilles 10,40€

Tête de veau

10,20€

Navarin agneau

8,40€

 

LÉGUMES

Duo dauphinois (pomme de terre et patate douce) 2,40€
Gratin dauphinois 2,20€
Gratin de légumes 2,70€

Gratin de ravioles aux légumes

2,60€
Flan aux légumes de saison 1,90€
Flan aux champignons 1,90€

Trio de légumes braisés

(Tomates, endives, fagot d’haricots verts)

2,30€
Purée de patate douce 14,40€ le kg
Purée de pomme de terre

6,20€ le kg

 

PLAT UNIQUE

Tajine

11,70€

Cassoulet

10,80€

Paëlla

11,30€

Couscous

12,40€

Potée

10,80€

Choucroute traditionnelle

11,90€
Baeckeoffe 11,10€
Tartiflette 7,30€

Morbiflette

7,70€

Tartipoisse

(Tartiflette à l’époisses)

8,80€

Pochouse

14,40€

Petit salé aux lentilles

10,80€

 

 Boucherie Meursault

DESSERTS

Pièce montée 3 choux par personne

3,90€

Mignardises

0,95€ pièce

Croustillon

(Feuilleté praliné, mousse chocolat au lait, biscuit amandes)

3,60€

Le Délice

(Biscuit amandes, créme légère vanille, éclat de nougatine, brisure de framboise)

3,60€

Tutti fruit

3,60€

Framboisier

3,60€

Fraisier

3,60€

Sur commande

 

Buffet à 14,60€

Assortiment de crudités

Betteraves

Carottes rappées

Cèleri remoulade

Nous pouvons vous proposer d’autres choix de crudités

Salade de tomate mozzarelle

(Suivant saison)

Terrine au foie de volaille

Persillé de saumon

Rôti de porc cuit

Rosbeef charolais cuit

Fromages 3 sortes

Buffet
Buffet

Buffet à 17,90€

Salade de tomates mozzarelle et écrevisses

Salade de chou jambon et comté

Taboulé

Jambon persillé

Rosette

Jambon sec

Pâté en croûte richelieu

Rosbeef charolais extra cuit

Rôti de porc cuit

Fromages 3 sortes

Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons

Buffet à 17,40€

Salade Coleslaw

Salade strasbourgeoise

Salade de pâtes, jambon et comté

Verrine avocat, mangue et crevette

Persillé de saumon

Terrine de volaille aux légumes

Rôti de porc cuit

Rosbeef charolais extra cuit

Fromages 3 sortes

Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons

Buffet à 22,05€

Taboulé

Salade de chou au chorizo

Salade de pomme de terre aux légumes

Verrine panna cotta aux deux saumons

Chaud-froid de volaille aux asperges

Terrine de lapin pistaché

Jambon à l’os

Rosbeef charolais extra cuit

Fromage 3 sortes

Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons

Buffet à 25,20€

Salade de riz niçoise 

Salade de tomate, mozzarelle et écrevisses

(Suivant saison)

Salade périgourdine

(Mesclun, magret fumé, œuf de caille, tomate cerise, gésier de canard confit)

Dôme de truite cœur moelleux

Jambon sec italien et sa salade de fraise au vinaigre balsamique

Terrine de ris de veau aux légumes et sa sauce

Rosbeef charolais extra cuit

Rôti de porc cuit

Gigot d’agneau cuit

Fromage 3 sortes

Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons

Tous les prix de nos produits sont TTC

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