Boucher - Charcutier - Meursault : nos produits et menu
ENTREES FROIDES
| Foie gras Maison | 139€90 le kg |
| Chaud-froid de volaille | 3€30 /100gr |
| Mille-feuille de volaille aux asperges et foie gras | 4€20 /100gr |
| Pressée de bœuf aux lentilles et foie gras | 5€30 /100gr |
| Terrine bourguignonne (Marc de Bourgogne et cassis) | 2€70 /100gr |
| Terrine de ris de veau aux petits légumes | 3€60 /100gr |
| Terrine au foie de canard, foie gras et pain d’épices | 4€90 /100gr |
| Verrine mousse de foie gras, pain d'épices et confiture d'oignons | 4€60 pièce |
| Cocktail d’écrevisses, pamplemousse et avocat | 4€50 pièce |
ENTREES CHAUDES
| Nem aux escargots avec sa sauce époisses | 3€60 |
| Cassolette d’escargots de l’abbaye (Gratinée au fromage de Citeaux) |
7€80 |
| Cassolette d’escargots et saucisses fumées à la crème d’époisses | 8€50 |
| Cassolette d’eau douce (Ecrevisses, cuisses de grenouilles désossées et quenelle de brochet) |
9€30 |
| Œuf en meurette avec ses croûtons | 6€60 |
SALADES
| Salade de tomate mozzarelle et écrevisses | 20€10 le kg |
| Salade piémontaise | 19€10 le kg |
| Salade de lentilles | 19€90 le kg |
| Salade de chou blanc Coleslaw (Chou, carotte, oignon, mayonnaise) |
16€90 le kg |
| Salade de chou jambon et comté | 19€30 le kg |
| Salade de riz niçoise (Thon, riz, tomate, oignon, maïs, olive, poivron, haricot vert) |
18€80 le kg |
| Assortiment de crudités (Carotte rappée, cèleri, betterave) |
10€90 le kg |
| Taboulé | 19€10 le kg |
| Suivant les saisons, nous pouvons vous proposer différentes salades | |
POISSONS FROIDS
| Parfait de cabillaud | 6€60 pièce |
| Dôme norvégien | 6€30 pièce |
| Aspic de truite cœur moelleux | 4€30 pièce |
| Saumon fumé maison | 79€20 le kg |
| Médaillon de saumon et macédoine de légumes | 40€90 le kg |
| Chaud-froid de saumon en duo | 3€90 /100gr |
| Mousse de sole aux crevettes et fines herbes | 3€90 /100gr |
| Terrine de saint Jacques et homard | 6€60 /100gr |
POISSONS CHAUDS
| Dos de cabillaud sauce dieppoise | 9€30 |
| Coquille Saint Jacques aux fruits de mer | 11€70 |
| Lotte à l’américaine aux petits légumes | 13€10 |
| Feuilleté de sandre au beurre blanc et fondue de poireaux | 10€90 |
| Pavé de sandre aux écrevisses | 12€70 |
| Filet de bar sauvage sur lit de fenouil avec sa sauce au citron confit | 11€50 |
VIANDES
|
Bœuf bourguignon joue de boeuf cuisinée |
6€40 9€45 |
| Coq au vin et ses croûtons | 6€90 |
| Coq à l’aligoté | 6€90 |
| Filet de canard au cassis | 9€50 |
| Filet de canard au poivre vert | 9€50 |
| Suprême de volaille à l’estragon | 7€90 |
| Suprême de volaille aux morilles | 9€80 |
| Poulet aux écrevisses | 11€80 |
| Poulet fermier aux morilles | 11€05 |
| Poulet à la Gaston Gérard | 9€20 |
| Poulet de Bresse à la crème | 10€70 |
| Poulet de Bresse aux morilles | 13€40 |
| Salmis de pintade | 7€80 |
| Filet de pintade aux champignons | 9€20 |
| Jambon à la lie de vin | 8€50 |
| Filet mignon de porc aux morilles | 11€40 |
| Filet mignon de porc au vin rouge | 9€80 |
| Filet mignon de porc au porto | 10€20 |
| Cuisse de lapin à la graine de moutarde | 9€20 |
| Sauté de veau à la moutarde à l’ancienne | 9€90 |
| Blanquette de veau à l’ancienne | 8€60 |
| Sauté de veau aux morilles | 12€10 |
| Tête de veau | 11€90 |
| Navarin agneau | 9€80 |
LEGUMES
| Duo dauphinois (pomme de terre et patate douce) |
2€80 |
| Gratin dauphinois | 2€60 |
| Gratin de légumes | 3€10 |
| Gratin de ravioles aux légumes | 3€00 |
| Flan aux légumes de saison | 2€20 |
| Flan aux champignons | 2€20 |
| Trio de légumes braisés (Tomates, endives, fagot d’haricots verts) |
2€70 |
| Purée de patate douce | 16€80 le kg |
| Purée de pomme de terre | 7€90 le kg |
PLAT PÂTE
| Pâte fraiche maison tagliatelle | 10€40 le kg |
| Pâte fraiche maison fusilli | 9€90 le kg |
| Pâte fraiche maison macaroni | 10€05 le kg |
| PLAT UNIQUE | |
|---|---|
| Tajine | 13€70 |
| Cassoulet | 12€50 |
| Paëlla | 13€30 |
| Couscous | 14€40 |
| Potée | 12€50 |
| Choucroûte traditionnelle | 13€90 |
| Baeckeoffe | 13€00 |
| Tartiflette | 8€50 |
| Morbiflette | 9€00 |
| Tartipoisse (Tartiflette à l’époisses) |
10€30 |
| Pochouse | 17€40 |
| Petit salé aux lentilles | 12€50 |
| Chili corn carne avec son riz | 10€70 |
| Aïoli | 16€10 |
| Moussaka | 7€10 |
| PLATEAU DE FROMAGES |
|---|
| 3 sortes 3€10 Minimum 10 personnes |
| 5 sortes 4€30 Minimum 15 personnes |
| Buffet à 17€10 |
|---|
| Assortiment de crudités |
| Betteraves |
| Carottes rappées |
| Cèleri remoulade |
| Nous pouvons vous proposer d’autres choix de crudités |
| Salade de tomate mozzarelle (Suivant saison) |
| Terrine au foie de volaille |
| Persillé de saumon |
| Rôti de porc cuit |
| Rosbeef charolais cuit |
| Fromages 3 sortes |
| Buffet à 20€40 |
|---|
| Salade Coleslaw |
| Salade strasbourgeoise |
| Salade de pâtes, jambon et comté |
| Verrine avocat, mangue et crevette |
| Persillé de saumon |
| Terrine de volaille aux légumes |
| Rôti de porc cuit |
| Rosbeef charolais extra cuit |
| Fromages 3 sortes |
| Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons |
| Buffet à 21€10 |
|---|
| Salade de tomate mozzarelle et écrevisses |
| Salade de chou jambon et comté |
| Taboulé |
| Jambon persillé |
| Rosette |
| Jambon sec |
| Pâté croûte richelieu |
| Rosbeef charolais extra cuit |
| Rôti de porc cuit |
| Fromages 3 sortes |
| Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons |
| Buffet à 25€70 |
|---|
| Taboulé |
| Salade de chou au chorizo |
| Salade de pomme de terre aux légumes |
| Verrine panna cotta aux deux saumons |
| Chaud-froid de volaille aux asperges |
| Terrine de lapin pistaché |
| Jambon à l’os |
| Rosbeef charolais extra cuit |
| Fromages 3 sortes |
| Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons |
| Buffet à 29€50 |
|---|
| Salade de riz niçoise |
| Salade de tomate, mozzarelle et écrevisses (Suivant saison) |
| Salade périgourdine (Mesclun, magret fumé, œuf de caille, tomate cerise, gésier de canard confit) |
| Dôme de truite cœur moelleux |
| Jambon sec italien et sa salade de fraise au vinaigre balsamique |
| Terrine de ris de veau aux légumes et sa sauce |
| Rosbeef charolais extra cuit |
| Rôti de porc cuit |
| Gigot d’agneau cuit |
| Fromage 3 sortes |
| Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons Tous les prix de nos produits sont TTC |
