Nos produits et menu – Meursault
Entrées froides
| Foie gras maison | 160€00 le kg |
| Chaud-froid de volaille | 3€70 /100gr |
| Mille-feuille de volaille aux asperges et foie gras | 4€90 /100gr |
| Pressée de bœuf aux lentilles et foie gras | 5€90 /100gr |
| Terrine bourguignonne (Marc de Bourgogne et cassis) | 3€05 /100gr |
| Terrine de ris de veau aux petits légumes | 4€00 /100gr |
| Terrine au foie de canard, foie gras et pain d’épices | 5€35 /100gr |
| Verrine mousse de foie gras, pain d'épices et confiture d'oignons | 5€05 pièce |
| Cocktail d’écrevisses, pamplemousse et avocat | 4€90 pièce |
| Terrine de homard et Saint Jacques, avocat et sa sauce | 89€70 le kg |
Entrées chaudes
| Nem aux escargots avec sa sauce époisses | 4€00 |
| Cassolette d’escargots de l’abbaye (Gratinée au fromage de Cîteaux) | 8€60 |
| Cassolette d’escargots et saucisses fumées à la crème d’époisses | 9€30 |
| Cassolette d’eau douce (Ecrevisses, cuisses de grenouilles désossées et quenelle de brochet) | 10€30 |
| Œuf en meurette avec ses croûtons | 7€20 |
Salades
| Salade de tomate, mozzarelle et écrevisses | 21€10 le kg |
| Salade piémontaise | 20€05 le kg |
| Salade de lentilles | 20€90 le kg |
| Salade de chou blanc Coleslaw (Chou, carotte, oignon, mayonnaise) |
17€70 le kg |
| Salade de chou, jambon et comté | 20€30 le kg |
| Salade de riz niçoise (Thon, riz, tomate, oignon, maïs, olive, poivron, haricot vert) | 19€00 le kg |
| Assortiment de crudités (Carotte rappée, cèleri, betterave) |
12€90 le kg |
| Taboulé | 20€05 le kg |
Suivant les saisons, nous pouvons vous proposer différentes salades
Poissons froids
| Parfait de cabillaud | 7€20 pièce |
| Dôme norvégien | 6€90 pièce |
| Aspic de truite cœur moelleux | 4€70 pièce |
| Saumon fumé maison | 87€40 le kg |
| Médaillon de saumon et macédoine de légumes | 45€05 le kg |
| Chaud-froid de saumon en duo | 4€30 /100gr |
| Mousse de sole aux crevettes et fines herbes | 4€30 /100gr |
| Terrine de saint Jacques et homard | 7€20 /100gr |
Poissons chauds
| Dos de cabillaud sauce dieppoise | 10€30 |
| Coquille Saint Jacques aux fruits de mer |
12€90 |
| Lotte à l’américaine aux petits légumes | 15€20 |
| Feuilleté de sandre au beurre blanc et fondue de poireaux | 12€00 |
| Pavé de sandre aux écrevisses | 14€00 |
| Filet de bar sauvage sur lit de fenouil avec sa sauce au citron confit | 12€70 |
Viandes
| Bœuf bourguignon | 7€05 |
| Joue de boeuf cuisinée | 10€40 |
| Coq au vin et ses croûtons | 7€90 |
| Coq à l’aligoté | 7€90 |
| Filet de canard au cassis | 13€50 |
| Filet de canard au poivre vert | 13€50 |
| Suprême de volaille à l’estragon | 8€80 |
| Suprême de volaille aux morilles | 10€80 |
| Poulet aux écrevisses | 13€00 |
| Poulet fermier aux morilles | 12€20 |
| Poulet à la Gaston Gérard | 9€10 |
| Poulet de Bresse à la crème | 11€80 |
| Poulet de Bresse aux morilles | 14€80 |
| Salmis de pintade | 8€70 |
| Filet de pintade aux champignons | 10€20 |
| Jambon à la lie de vin | 9€30 |
| Filet mignon de porc aux morilles | 12€40 |
| Filet mignon de porc au vin rouge | 11€20 |
| Filet mignon de porc au porto | 11€20 |
| Cuisse de lapin à la graine de moutarde | 10€20 |
| Sauté de veau à la moutarde à l’ancienne | 10€90 |
| Blanquette de veau à l’ancienne | 9€50 |
| Sauté de veau aux morilles | 13€30 |
| Tête de veau cuisinée avec sa sauce gribiche | 13€10 |
| Navarin agneau | 10€80 |
Viandes Barbecue
| Merguez | 16€50 le kg |
| Chorizette | 20€40 le kg |
| Chipolatas | 16€50 le kg |
| Saucisses aux herbes | 17€50 le kg |
| Saucisse vigneronne | 18€40 le kg |
| Saucisse au comté | 19€10 le kg |
| Saucisse aux poivrons et piment d’Espelette | 18€60 le kg |
| Saucisse printanière | 18€30 le kg |
| Saucisse bacon et cheddar | 19€70 le kg |
| Saucisse au chèvre fermier et romarin | 19€70 le kg |
| Saucisse dijonnaise | 18€60 le kg |
| Saucisse à la tomate confite | 18€60 le kg |
| Saucisse à la crème de girolles | 18€60 le kg |
| Saucisse de veau à la ciboulette | 21€60 le kg |
| Pilon de poulet nature | 15€30 le kg |
| Pilon de poulet mariné | 15€60 le kg |
| Avant cuisse de poulet nature | 19€70 le kg |
| Avant cuisse de poulet marinée | 20€20 le kg |
| Echine de porc du Morvan marinées Ou Côte de porc du Morvan marinée |
18€50 le kg |
| Travers de porc du Morvan | 16€00 le kg |
| Travers de porc du Morvan mariné | 16€50 le kg |
| Poitrine fraiche du Morvan nature | 17€20 le kg |
| Poitrine fraiche du Morvan marinée | 17€50 le kg |
| Côte de bœuf Charolais AOP | 35€50 le kg |
| Faux-filet de bœuf Charolais AOP | 36€20 le kg |
| Entrecôte de bœuf Charolais AOP | 36€20 le kg |
| Bifteck de bœuf Charolais AOP Extra mariné | 35€90 le kg |
Viandes Barbecue : Brochettes
| Brochette de bœuf Charolais AOP | 35€20 le kg |
| Brochette de dinde fermière | 24€90 le kg |
| Brochette de poulet fermier thym citron | 25€00 le kg |
| Brochette de poulet fermier chorizo paprika | 25€00 le kg |
| Brochette de filet de canard fermier aux abricots | 33€50 le kg |
| Brochette d’agneau | 30€90 le kg |
| Brochette de veau | 35€90 le kg |
| Brochette de porc du Morvan | 28€20 le kg |
| Brochette de porc du Morvan mariné | 29€60 le kg |
| Brochette de filet mignon de porc du Morvan à la moutarde | 29€60 |
| Brochette de la Mer Saint Jacques et crevettes | 81€90 le kg |
Légumes
| Duo dauphinois (pomme de terre et patate douce) |
3€05 |
| Gratin dauphinois | 2€80 |
| Gratin de légumes | 3€40 |
| Gratin de ravioles aux légumes | 3€30 |
| Flan aux légumes de saison | 2€40 |
| Flan aux champignons | 2€40 |
| Trio de légumes braisés (Tomates, endives, fagot de haricots verts) |
2€90 |
| Purée de patate douce | 19€80 le kg |
| Purée de pomme de terre | 8€80 le kg |
Plat pâte
| Pâte fraiche maison Tagliatelle | 11€40 le kg |
| Pâte fraiche maison Fusilli | 10€90 le kg |
| Pâte fraiche maison Macaroni | 11€10 le kg |
Plat unique
| Tajine | 16€40 |
| Cassoulet | 14€40 |
| Paëlla | 14€30 |
| Couscous | 16€20 |
| Potée | 14€50 |
| Choucroûte traditionnelle | 16€10 |
| Baeckeoffe | 13€70 |
| Tartiflette | 10€40 |
| Morbiflette | 11€20 |
| Tartipoisse (Tartiflette à l’époisses) |
12€50 |
| Pochouse | 19€20 |
| Petit salé aux lentilles | 12€50 |
| Chili corn carne avec son riz | 11€80 |
| Aïoli | 17€70 |
| Moussaka | 7€90 |
PLATEAU DE FROMAGES :
3 sortes 4€40 Minimum 10 personnes
5 sortes 5€60 Minimum 15 personnes
Buffet à 19€20 par personne
| Assortiment de crudités |
| Betteraves |
| Carottes rappées |
| Cèleri rémoulade |
| Nous pouvons vous proposer d’autres choix de crudités |
| Salade de tomate, mozzarelle (Suivant saison) |
| Terrine au foie de volaille |
| Persillé de saumon |
| Rôti de porc cuit |
| Rosbeef charolais cuit |
| Fromages 3 sortes |
sont compris moutarde, mayonnaise et cornichons
Buffet à 22€70 par personne
| Salade Coleslaw |
| Salade strasbourgeoise |
| Salade de pâtes, jambon et comté |
| Verrine avocat, mangue et crevette |
| Persillé de saumon |
| Terrine de volaille aux légumes |
| Rôti de porc cuit |
| Rosbeef charolais extra cuit |
| Fromages 3 sortes |
| Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons |
sont compris moutarde , mayonnaise et cornichons
Buffet à 23€50 par personne
| Salade de tomate, mozzarella et écrevisses |
| Salade de chou, jambon et comté |
| Taboulé |
| Jambon persillé |
| Rosette |
| Jambon sec |
| Pâté croûte richelieu |
| Rosbeef charolais extra cuit |
| Rôti de porc cuit |
| Fromages 3 sortes |
| Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons |
sont compris moutarde, mayonnaise et cornichons
Buffet à 28€70 par personne
| Taboulé |
| Salade de chou au chorizo |
| Salade de pomme de terre aux légumes |
| Verrine panna cotta aux deux saumons |
| Chaud-froid de volaille aux asperges |
| Terrine de lapin pistaché |
| Jambon à l’os |
| Rosbeef charolais extra cuit |
| Fromages 3 sortes |
| Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons |
sont compris moutarde, mayonnaise et cornichons
Buffet à 32€80 par personne
| Salade de riz niçoise |
| Salade de tomate, mozzarelle et écrevisses (Suivant saison) |
| Salade périgourdine (Mesclun, magret fumé, œuf de caille, tomate cerise, gésier de canard confit) |
| Dôme de truite cœur moelleux |
| Jambon sec italien et sa salade de fraise au vinaigre balsamique |
| Terrine de ris de veau aux légumes et sa sauce |
| Rosbeef charolais extra cuit |
| Rôti de porc cuit |
| Gigot d’agneau cuit |
| Fromage 3 sortes |
| Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons |
sont compris moutarde, mayonnaise et cornichons
Tous les prix de nos produits sont TTC