Boucherie - Charcuterie - Traiteur

Boucher - Charcutier - Meursault : nos produits et menu

Nouvelle charcuterie de Bourgogne

1 rue de Lattre de Tassigny 
21190 Meursault 
0380212062

Apéritif

Environ 8 à 10 pièces par personne

Gougères 3 pièces  1€35
Feuilleté apéritif 3 pièces 1€35
Mini quiche 3 pièces 1€35
Mini persillé 2 tranches 1€35
Mini pâté croûte 2 tranches 1€35
Saucisson sec 3 tranches 1€35
Mini chaud-froid 2 tranches 1€35
Wrap de thon 1€20
Navette saumon fumé et crème ciboulette 1€50
Toast au saumon 1€60
Navette rosbeef 1€25
Navette poulet 1€25
Navette rillette d’oie 1€25
Navette mousse de foie de canard 1€25
   
Bruschetta tomate jambon sec italien 1€45
Verrine mousse de fromage frais et duo de saumon 2€10
Verrine écrevisses, avocat et pamplemousse 2€25
Caviar d’aubergine et chorizo 2€05
Verrine mousse d’asperges vertes et viande des grisons 2€00
Verrine mousse de foie de canard, pain d’épices et confiture de figues 2€20
Panier crudités 1€35

 

Pain surprise mélangé :
44€70 pièce (sur commande) 40 pièces
Saumon fumé
Rosette
Rillette d’oie
Mousse de canard et confiture de figues
Magret de canard et délice de pommard 
Pain surprise :
62€40 pièce (sur commande)
Saumon fumé
Plateau feuilleté apéritif 8 personnes  17€90 pièce
Mini boule de délice de pommard et cubes de comté avec son pain aux noix 
(3 Mini boules et 3 mini cubes de comté)
2€05
Mignardises sucrées 1€35 pièce

 

ENTREES FROIDES

Foie gras Maison 192€00 le kg
Chaud-froid de volaille 3€30 /100gr
Mille-feuille de volaille aux asperges et foie gras 4€50 /100gr
Pressée de bœuf aux lentilles et foie gras 5€30 /100gr
Terrine bourguignonne (Marc de Bourgogne et cassis) 2€70 /100gr
Terrine de ris de veau aux petits légumes 3€60 /100gr
Terrine au foie de canard, foie gras et pain d’épices 4€90 /100gr
Verrine mousse de foie gras, pain d'épices et confiture d'oignons 4€60 pièce
Cocktail d’écrevisses, pamplemousse et avocat 4€50 pièce

 

ENTREES CHAUDES

Nem aux escargots avec sa sauce époisses   3€60
Cassolette d’escargots de l’abbaye
(Gratinée au fromage de Citeaux)
7€80
Cassolette d’escargots et saucisses fumées à la crème d’époisses 8€50
Cassolette d’eau douce
(Ecrevisses, cuisses de grenouilles désossées et quenelle de brochet)
9€30
Œuf en meurette avec ses croûtons 6€60

SALADES

Salade de tomate mozzarelle et écrevisses 20€10 le kg
Salade piémontaise 19€10 le kg
Salade de lentilles 19€90 le kg
Salade de chou blanc Coleslaw
(Chou, carotte, oignon, mayonnaise)  
16€90 le kg
Salade de chou jambon et comté 19€30 le kg
Salade de riz niçoise
(Thon, riz, tomate, oignon, maïs, olive, poivron, haricot vert) 
18€80 le kg
Assortiment de crudités
(Carotte rappée, cèleri, betterave) 
10€90 le kg
Taboulé 19€10 le kg 
Suivant les saisons, nous pouvons vous proposer différentes salades

 

POISSONS FROIDS

Parfait de cabillaud 6€60 pièce
Dôme norvégien 6€30 pièce
Aspic de truite cœur moelleux 4€30 pièce
Saumon fumé maison   79€20 le kg
Médaillon de saumon et macédoine de légumes 40€90 le kg 
Chaud-froid de saumon en duo  3€90 /100gr
Mousse de sole aux crevettes et fines herbes 3€90 /100gr
Terrine de saint Jacques et homard 6€60 /100gr

 

POISSONS CHAUDS

Dos de cabillaud sauce dieppoise   9€30
Coquille Saint Jacques aux fruits de mer 11€70
Lotte à l’américaine aux petits légumes 13€10
Feuilleté de sandre au beurre blanc et fondue de poireaux 10€90
Pavé de sandre aux écrevisses 12€70
Filet de bar sauvage sur lit de fenouil avec sa sauce au citron confit 11€50

 

VIANDES

Bœuf bourguignon

joue de boeuf cuisinée 

6€40

9€45

Coq au vin et ses croûtons 6€90
Coq à l’aligoté   6€90
Filet de canard au cassis 9€50
Filet de canard au poivre vert 9€50
Suprême de volaille à l’estragon 7€90
Suprême de volaille aux morilles 9€80
Poulet aux écrevisses 11€80
Poulet fermier aux morilles 11€05
Poulet à la Gaston Gérard 9€20
Poulet de Bresse à la crème 10€70
Poulet de Bresse aux morilles 13€40
Salmis de pintade 7€80
Filet de pintade aux champignons 9€20
Jambon à la lie de vin 8€50
Filet mignon de porc aux morilles 11€40
Filet mignon de porc au vin rouge 9€80
Filet mignon de porc au porto 10€20
Cuisse de lapin à la graine de moutarde 9€20
Sauté de veau à la moutarde à l’ancienne 9€90
Blanquette de veau à l’ancienne 8€60
Sauté de veau aux morilles 12€10
Tête de veau 11€90
Navarin agneau 9€80

 

LEGUMES

Duo dauphinois
(pomme de terre et patate douce)
2€80
Gratin dauphinois 2€60
Gratin de légumes 3€10
Gratin de ravioles aux légumes 3€00
Flan aux légumes de saison 2€20
Flan aux champignons 2€20
Trio de légumes braisés
(Tomates, endives, fagot d’haricots verts)
2€70
Purée de patate douce 16€80 le kg 
Purée de pomme de terre   7€90 le kg

 

PLAT PÂTE

Pâte fraiche maison tagliatelle 10€40 le kg
Pâte fraiche maison fusilli 9€90 le kg
Pâte fraiche maison macaroni 10€05 le kg
PLAT UNIQUE
Tajine 13€70
Cassoulet 12€50
Paëlla 13€30
Couscous 14€40
Potée 12€50
Choucroûte traditionnelle 13€90
Baeckeoffe 13€00
Tartiflette   8€50
Morbiflette   9€00
Tartipoisse
(Tartiflette à l’époisses)
10€30
Pochouse 17€40
Petit salé aux lentilles 12€50
Chili corn carne avec son riz 10€70
Aïoli 16€10
Moussaka 7€10

 

PLATEAU DE FROMAGES
3 sortes 3€10 Minimum 10 personnes
5 sortes 4€30 Minimum 15 personnes

 

Buffet à 17€10
Assortiment de crudités
Betteraves 
Carottes rappées
Cèleri remoulade
Nous pouvons vous proposer d’autres choix de crudités
Salade de tomate mozzarelle
(Suivant saison)
Terrine au foie de volaille 
Persillé de saumon 
Rôti de porc cuit
Rosbeef charolais cuit 
Fromages 3 sortes

 

Buffet à 20€40
Salade Coleslaw
Salade strasbourgeoise
Salade de pâtes, jambon et comté
Verrine avocat, mangue et crevette
Persillé de saumon
Terrine de volaille aux légumes
Rôti de porc cuit
Rosbeef charolais extra cuit
Fromages 3 sortes
Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons

 

Buffet à 21€10
Salade de tomate mozzarelle et écrevisses
Salade de chou jambon et comté
Taboulé
Jambon persillé
Rosette
Jambon sec
Pâté croûte richelieu
Rosbeef charolais extra cuit
Rôti de porc cuit
Fromages 3 sortes
Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons

 

Buffet à 25€70
Taboulé 
Salade de chou au chorizo
Salade de pomme de terre aux légumes
Verrine panna cotta aux deux saumons
Chaud-froid de volaille aux asperges
Terrine de lapin pistaché
Jambon à l’os
Rosbeef charolais extra cuit
Fromages 3 sortes
Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons

 

Buffet à 29€50
Salade de riz niçoise 
Salade de tomate, mozzarelle et écrevisses 
(Suivant saison)
Salade périgourdine 
(Mesclun, magret fumé, œuf de caille, tomate cerise, gésier de canard confit)
Dôme de truite cœur moelleux
Jambon sec italien et sa salade de fraise au vinaigre balsamique
Terrine de ris de veau aux légumes et sa sauce
Rosbeef charolais extra cuit
Rôti de porc cuit
Gigot d’agneau cuit
Fromage 3 sortes
Les salades et les produits peuvent changer suivant les saisons 
Tous les prix de nos produits sont TTC

 

Boucherie Meursault

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